Crespelle al Salmone
Le Crespelle al Salmone sono un delizioso primo piatto, perfetto per un pranzo raffinato o una cena tra amici. Sottili crespelle farcite con un cremoso ripieno di salmone affumicato e formaggio, gratinate al forno per un risultato croccante e goloso.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 100 g farina
- 200 ml latte
- 50 g parmigiano
- 1 pizzico pepe
- 250 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 200 g salmone affumicato
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungi la farina setacciata e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
Passaggio 3
Versa il latte a filo continuando a mescolare per evitare grumi.
Passaggio 4
Fai riposare la pastella per circa 30 minuti.
Passaggio 5
Scalda una padella antiaderente e ungila con un po' di burro.
Passaggio 6
Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci le crespelle, una per una, fino a terminare la pastella.
Passaggio 7
In una ciotola, mescola la ricotta con il salmone affumicato tritato, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 8
Farcisci ogni crespella con il composto di salmone e ricotta e arrotolala su se stessa.
Passaggio 9
Disponi le crespelle farcite in una pirofila imburrata.
Passaggio 10
Cospargi le crespelle con un po' di burro fuso e parmigiano grattugiato.
Passaggio 11
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorate.