Pettole con Olive e Mozzarella
Le pettole sono soffici frittelle tipiche della tradizione culinaria pugliese. Questa versione è arricchita con olive e mozzarella DOP, rendendo questo piatto un antipasto delizioso e sfizioso, perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
6 Porzioni
- 300 ml acqua tiepida
- 500 g farina
- 15 g lievito di birra
- 200 g mozzarella DOP
- 500 ml olio per friggere
- 100 g olive nere denocciolate
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Passaggio 3
Coprire la ciotola con un panno e lasciar lievitare l'impasto per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Passaggio 4
Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungere le olive nere denocciolate all'impasto lievitato, mescolando delicatamente.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.
Passaggio 6
Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle palline di impasto e friggerle nell'olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.
Passaggio 7
Scolare le pettole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Servire le pettole calde, accompagnate eventualmente da una salsa a piacere.