Muffin al Cocco e Limoncello
Deliziosi muffin al cocco e limoncello, perfetti per una colazione o una merenda dal sapore fresco e tropicale.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
12 Porzioni
- 200 g farina
- 100 g farina di cocco
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 50 ml limoncello
- 100 ml olio di semi
- 1 scorza di limone grattugiata
- 2 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, la farina di cocco e il lievito per dolci.
Passaggio 3
In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere l'olio di semi, il latte, il limoncello e la scorza di limone grattugiata.
Passaggio 4
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Versare il composto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin non saranno dorati e cotti all'interno.
Passaggio 7
Lasciare raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.