Crostata di Frutta Estiva
Una deliziosa crostata estiva con una base croccante e un ripieno di crema pasticcera, guarnita con una varietà di frutta fresca di stagione.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 125 g burro
- 250 g farina
- 500 g frutta fresca
- 500 ml latte
- 50 g maizena
- 1 uova
- 1 bacca vaniglia
- 100 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con 100 g di zucchero. Aggiungere il burro a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 2
Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto e foderare una teglia per crostate. Bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta forno e riempire con legumi secchi. Cuocere in forno per 20 minuti, poi rimuovere i legumi e la carta e cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa. In una ciotola, mescolare la maizena con lo zucchero a velo e aggiungere un po' di latte caldo, mescolando bene.
Passaggio 5
Versare il composto nel latte caldo e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la crema si addensa. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto.
Passaggio 6
Una volta che la base e la crema sono fredde, riempire la base con la crema pasticcera e guarnire con la frutta fresca tagliata a fettine.