Mini Millefoglie con Crema Diplomatica
Deliziosi e raffinati dolcetti a base di pasta sfoglia e crema diplomatica, perfetti per ogni occasione speciale.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 50 g amido di mais
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 500 ml latte
- 200 ml panna fresca
- 500 g pasta sfoglia
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g zucchero
- 20 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 200°C.
Passaggio 2
Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei rettangoli di circa 10x5 cm.
Passaggio 3
Disponi i rettangoli su una teglia rivestita di carta forno e bucherella la superficie con una forchetta.
Passaggio 4
Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a doratura.
Passaggio 5
Nel frattempo, prepara la crema diplomatica: in un pentolino, riscalda il latte con l'estratto di vaniglia.
Passaggio 6
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
Passaggio 7
Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Passaggio 8
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a che la crema non si addensa.
Passaggio 9
Lascia raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente a contatto.
Passaggio 10
Monta la panna fresca con lo zucchero a velo e incorporala delicatamente alla crema pasticcera raffreddata.
Passaggio 11
Assembla le millefoglie alternando strati di pasta sfoglia e crema diplomatica.
Passaggio 12
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.