Torta di Ceci Tradizionale
La torta di ceci è un piatto semplice e gustoso della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni della Liguria e della Toscana. Preparata con farina di ceci, acqua, olio d'oliva e sale, questa torta salata è perfetta come antipasto o snack leggero.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 600 ml acqua
- 200 g farina di ceci
- 50 ml olio d'oliva
- 1 rametto rosmarino
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Setaccia la farina di ceci in una ciotola capiente.
Passaggio 2
Aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Passaggio 3
Unisci il sale e 30 ml di olio d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
Passaggio 4
Copri la ciotola con un panno e lascia riposare la pastella per almeno 4 ore.
Passaggio 5
Preriscalda il forno a 220°C.
Passaggio 6
Versa il restante olio d'oliva in una teglia da forno e riscaldalo nel forno per qualche minuto.
Passaggio 7
Togli la teglia dal forno e versa la pastella, distribuendola uniformemente.
Passaggio 8
Aggiungi il rosmarino sulla superficie della pastella.
Passaggio 9
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Passaggio 10
Sforna la torta di ceci e lasciala intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla.