Crepe di ceci con verdure
Una deliziosa e salutare alternativa alle crepes tradizionali, realizzate con farina di ceci. Ideali per un pasto leggero e nutriente, queste crepes possono essere farcite con una varietà di verdure fresche e gustose.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua
- 2 carote
- 1 cipolla
- 100 g farina di ceci
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 pizzico pepe
- 1 peperoni
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico sale
- 1 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passaggio 2
Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, lavare e tagliare le verdure a julienne.
Passaggio 4
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
Passaggio 5
Aggiungere le zucchine, i peperoni e le carote nella padella. Saltare le verdure per circa 10 minuti, fino a quando sono teneri. Condire con sale e pepe.
Passaggio 6
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva. Versare un mestolo di pastella nella padella e stenderla uniformemente per formare una crepe sottile.
Passaggio 7
Cuocere la crepe per 2-3 minuti per lato, fino a quando è dorata e cotta attraverso.
Passaggio 8
Ripetere il processo con la pastella rimanente.
Passaggio 9
Farcire ogni crepe con le verdure saltate e servire calde.