Pizza Fritta con Mortadella e Fiordilatte
Una deliziosa variante della pizza tradizionale, la pizza fritta con mortadella e fiordilatte è una vera prelibatezza. Croccante fuori e morbida dentro, è perfetta per un antipasto sfizioso o una cena informale.
Tempo di preparazione
3h
Ingredienti
6 Porzioni
- 300 ml acqua
- 500 g farina
- 250 g fiordilatte
- 10 g lievito di birra
- 200 g mortadella
- 1000 ml olio di semi
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 10 g sale
- 5 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere la farina poco a poco, mescolando con una forchetta.
Passaggio 3
Unire il sale e l'olio extravergine di oliva, continuando a mescolare.
Passaggio 4
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Passaggio 5
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno e lasciar lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in palline di circa 100 g ciascuna e stenderle con le mani o un mattarello.
Passaggio 7
Nel frattempo, scaldare l'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio.
Passaggio 8
Friggere le pizze una alla volta, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente.
Passaggio 9
Tagliare la mortadella e il fiordilatte a fette sottili.
Passaggio 10
Farcire ogni pizza fritta con mortadella e fiordilatte. Servire subito.