Spaghetti di soia con vongole e pomodorini
Una ricetta leggera e deliziosa che combina la delicatezza degli spaghetti di soia con la freschezza delle vongole e la dolcezza dei pomodorini. Perfetta per una cena estiva.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe
- 200 g pomodorini
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- sale
- 200 g spaghetti di soia
- 500 g vongole
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale per farle spurgare per almeno 30 minuti.
Passaggio 2
Scolare le vongole e risciacquarle sotto acqua corrente.
Passaggio 3
In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.
Passaggio 4
Aggiungere le vongole e coprire la padella con un coperchio, cuocendo fino a quando le vongole si aprono.
Passaggio 5
Rimuovere le vongole aperte e metterle da parte, filtrando il liquido di cottura.
Passaggio 6
Nella stessa padella, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 7
Cuocere gli spaghetti di soia seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli.
Passaggio 8
Aggiungere gli spaghetti di soia nella padella con i pomodorini e il liquido delle vongole, mescolando bene.
Passaggio 9
Aggiungere le vongole, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
Passaggio 10
Servire caldo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.