Crauti alla Tirolese
I Crauti alla Tirolese sono un gustoso contorno a base di cavolo cappuccio fermentato, tipico della cucina tirolese. Perfetti da accompagnare con wurstel o arrosti, questi crauti sono una delizia dal sapore intenso e leggermente acidulo.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua
- 1 kg cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 50 g grasso di maiale
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 200 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.
Passaggio 2
Affettare finemente la cipolla.
Passaggio 3
In una casseruola, sciogliere il grasso di maiale e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere il cavolo cappuccio, i semi di cumino e la foglia di alloro.
Passaggio 5
Versare il vino bianco e l'acqua nella casseruola, quindi aggiungere il sale.
Passaggio 6
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Servire i crauti caldi come contorno.