Conserva di Pomodorini
La conserva di pomodorini è un metodo tradizionale per preservare il sapore estivo dei pomodorini freschi, permettendoti di gustarli tutto l'anno. Perfetta per condire pasta, pizza o come base per salse.
Tempo di preparazione
1h 20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 10 foglie basilico
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 1000 g pomodorini
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lava accuratamente i pomodorini sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Asciuga i pomodorini con un panno pulito.
Passaggio 3
Taglia i pomodorini a metà e rimuovi i semi, se preferisci.
Passaggio 4
Metti i pomodorini in una ciotola e aggiungi il sale, mescolando bene.
Passaggio 5
Lasciali riposare per circa 1 ora per far perdere l'acqua in eccesso.
Passaggio 6
Sistemi i pomodorini in barattoli di vetro sterilizzati, alternando con foglie di basilico.
Passaggio 7
Versa l'olio extravergine di oliva nei barattoli fino a coprire completamente i pomodorini.
Passaggio 8
Chiudi i barattoli ermeticamente e sterilizzali in acqua bollente per circa 20 minuti.
Passaggio 9
Lascia raffreddare i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio.