Spaghetti al nero di seppia con cozze e gamberi
Un piatto di pasta sofisticato e delizioso, gli spaghetti al nero di seppia con cozze e gamberi combinano sapori di mare con un tocco di eleganza. Perfetto per una cena speciale.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 500 g cozze
- 200 g gamberi
- 2 sacche nero di seppia
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- sale
- 320 g spaghetti alla chitarra
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire le cozze e farle aprire in una padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio. Sgusciarle e tenere da parte il liquido di cottura filtrato.
Passaggio 2
Pulire i gamberi, eliminando il carapace e l'intestino.
Passaggio 3
In una padella capiente, soffriggere l'altro spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva.
Passaggio 4
Aggiungere i gamberi e cuocerli per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco.
Passaggio 5
Unire le sacche di nero di seppia, mescolando bene per distribuire il colore.
Passaggio 6
Aggiungere le cozze e il loro liquido di cottura filtrato, lasciando cuocere per qualche minuto.
Passaggio 7
Cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Passaggio 8
Saltare gli spaghetti nella padella con il sugo di nero di seppia, cozze e gamberi, aggiustando di sale e pepe.
Passaggio 9
Servire gli spaghetti ben caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.