Ravioli di Gamberi e Limone
Deliziosi ravioli ripieni di gamberi freschi e aromatizzati al limone, perfetti per una cena elegante e gustosa.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
4min
Ingredienti
4 Porzioni
- 300 g farina
- 200 g gamberi
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 50 g parmigiano
- 1 pizzico pepe
- 100 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Prepara la pasta mescolando la farina con le uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 30 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, pulisci i gamberi e tritali finemente.
Passaggio 3
Mescola i gamberi tritati con la ricotta, il parmigiano, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 4
Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ritaglia dei dischi.
Passaggio 5
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudi formando i ravioli.
Passaggio 6
Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Passaggio 7
Scolali e condiscili con olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.