Focaccia ad Alta Idratazione
Questa focaccia ad alta idratazione è soffice, leggera e perfetta per accompagnare qualsiasi pasto. La sua preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale è assolutamente delizioso.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 400 ml acqua
- 500 g farina 00
- 15 g lievito di birra fresco
- 30 ml olio extravergine d'oliva
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere la farina e cominciare a impastare.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua continuando a impastare.
Passaggio 4
Unire il sale e continuare a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea.
Passaggio 5
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e incorporarlo bene nell'impasto.
Passaggio 6
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.
Passaggio 7
Trasferire l'impasto su una teglia unta d'olio e stenderlo con le mani in modo uniforme.
Passaggio 8
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per un'altra ora.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 10
Creare delle fossette sulla superficie della focaccia con le dita e condire con olio d'oliva e sale grosso.
Passaggio 11
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e croccante.