Aragosta in Court-Bouillon
Un piatto raffinato e delizioso, l'aragosta in court-bouillon è una preparazione classica della cucina francese. Il court-bouillon, un brodo aromatico, esalta il sapore delicato dell'aragosta, rendendola ancora più gustosa.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1000 ml acqua
- 2 foglie alloro
- 2 aragosta
- 1 carota
- 1 cipolla
- 5 grani pepe nero
- 1 mazzetto prezzemolo
- 10 g sale
- 2 coste sedano
- 250 ml vino bianco secco
Istruzioni
Passaggio 1
Pelare e tagliare la carota a rondelle.
Passaggio 2
Sbucciare e affettare la cipolla.
Passaggio 3
Tagliare le coste di sedano a pezzi.
Passaggio 4
In una grande pentola, portare a ebollizione l'acqua con il vino bianco, il sale, le foglie di alloro, il prezzemolo, i grani di pepe, la carota, la cipolla e il sedano.
Passaggio 5
Lasciare sobbollire il court-bouillon per circa 20 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere le aragoste al court-bouillon e cuocere per 15-20 minuti, finché le aragoste non saranno completamente cotte.
Passaggio 7
Rimuovere le aragoste dal court-bouillon e lasciarle raffreddare leggermente prima di tagliarle a metà e servire.