Torta Mimosa all'Ananas
La Torta Mimosa all'Ananas è un dolce fresco e leggero, perfetto per celebrare occasioni speciali come la Festa della Donna. La torta è composta da strati di soffice pan di Spagna, crema pasticcera e ananas, decorata con pezzetti di pan di Spagna per ricordare i fiori della mimosa.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 barattolo ananas sciroppato
- 150 g farina
- 50 g farina (per la crema)
- 50 g fecola di patate
- 500 ml latte
- 200 ml panna fresca
- 4 tuorli d'uovo
- 6 uova
- 180 g zucchero
- 100 g zucchero (per la crema)
Istruzioni
Passaggio 1
Preparate il pan di Spagna montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Passaggio 2
Aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Passaggio 3
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Passaggio 4
Preparate la crema pasticcera: riscaldate il latte e nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina.
Passaggio 5
Versate il composto di tuorli nel latte caldo e cuocete a fuoco basso fino a che non si addensa, mescolando continuamente.
Passaggio 6
Tagliate il pan di Spagna in tre strati e uno di questi a cubetti per la decorazione.
Passaggio 7
Montate la panna fresca e incorporatela alla crema pasticcera raffreddata.
Passaggio 8
Bagnate i due strati di pan di Spagna con il succo di ananas e farcite con crema e pezzi di ananas.
Passaggio 9
Ricoprite la torta con la crema rimanente e decorate con i cubetti di pan di Spagna.