Crespelle farcite al forno
Le crespelle farcite al forno sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Questa ricetta prevede delle crespelle sottili e morbide, farcite con un ripieno saporito e ricoperte di besciamella e formaggio, poi cotte in forno fino a doratura.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml besciamella
- 50 g burro
- 125 g farina
- 250 ml latte
- 200 g mozzarella
- 1 pizzico noce moscata
- 50 g parmigiano
- 250 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 300 g spinaci
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere un pizzico di sale.
Passaggio 2
In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, mescolando bene.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente il composto di latte e uova alla farina, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 4
Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
Passaggio 5
Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti.
Passaggio 6
Nel frattempo, cuocere gli spinaci in acqua bollente, scolarli e tritarli finemente.
Passaggio 7
In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
Passaggio 8
Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente per formare una crespella sottile. Cuocere per 1-2 minuti per lato.
Passaggio 9
Ripetere il processo fino ad esaurire la pastella.
Passaggio 10
Farcire ogni crespella con il composto di ricotta e spinaci, arrotolandola su se stessa.
Passaggio 11
Disporre le crespelle farcite in una teglia da forno, coprirle con la besciamella e distribuire sopra la mozzarella tagliata a cubetti.
Passaggio 12
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata.