Cannelés Tradizionali
I Cannelés sono dolci francesi tipici della regione di Bordeaux. Questi dolcetti hanno un esterno caramellato e croccante, con un interno morbido e profumato alla vaniglia e rum. Perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
12 Porzioni
- 50 g burro
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 g farina
- 500 ml latte intero
- 50 ml rum
- 2 tuorli
- 2 uova
- 250 g zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1
In una casseruola, portare il latte e il burro a ebollizione.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare lo zucchero e la farina.
Passaggio 3
Aggiungere le uova e i tuorli al composto di zucchero e farina, mescolando bene.
Passaggio 4
Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Aggiungere l'estratto di vaniglia e il rum. Mescolare bene.
Passaggio 6
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 24 ore.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 8
Versare l'impasto negli stampi per cannelés, riempiendoli per circa tre quarti.
Passaggio 9
Cuocere in forno per 10 minuti a 220°C, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 50 minuti.
Passaggio 10
Lasciare raffreddare i cannelés prima di sformarli e servirli.