Tirtlan di Patate e Ricotta
I Tirtlan di patate e ricotta sono un piatto tipico della cucina altoatesina, croccanti fuori e morbidi dentro. Perfetti come antipasto o contorno, sono semplici da preparare e deliziosi da gustare.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 2 cucchiai erba cipollina
- 150 g farina
- 100 ml olio di semi
- 500 g patate
- 200 g ricotta
- 1 cucchiaino sale
- 1 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Passaggio 2
Pelare le patate e schiacciarle in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Aggiungere la ricotta, l'uovo, la farina, il sale e l'erba cipollina tritata alle patate schiacciate.
Passaggio 4
Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in porzioni e formare delle palline. Schiacciare leggermente le palline per ottenere dei dischi.
Passaggio 6
Scaldare il burro e l'olio di semi in una padella ampia.
Passaggio 7
Friggere i dischi di impasto a fuoco medio fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
Passaggio 8
Scolare i Tirtlan su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Passaggio 9
Servire caldi e gustare.