Migliaccio Salato
Il migliaccio salato è una tradizionale torta rustica napoletana, preparata con semolino e ricotta. Questa ricetta è perfetta come antipasto o come piatto principale leggero e gustoso.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
50min
Ingredienti
8 Porzioni
- 500 ml acqua
- 100 g burro
- 500 ml latte
- 100 g parmigiano
- 100 g pecorino
- 1 cucchiaino pepe
- 150 g provolone
- 400 g ricotta
- 150 g salame
- 1 cucchiaino sale
- 250 g semolino
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola, portare a ebollizione il latte e l'acqua con il burro e il sale.
Passaggio 2
Aggiungere il semolino a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere fino a quando il composto diventa denso e omogeneo.
Passaggio 4
Lasciare intiepidire il composto di semolino.
Passaggio 5
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la ricotta, il pecorino, il parmigiano, il pepe, il salame e il provolone.
Passaggio 6
Unire il composto di semolino al composto di uova e ricotta, mescolando bene.
Passaggio 7
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciare intiepidire prima di servire.