Fondant di Zucchero
Il fondant di zucchero è una pasta dolce utilizzata per decorare torte e pasticcini. È morbido, malleabile e può essere colorato e modellato in varie forme. Scopri come prepararlo facilmente a casa con questa ricetta.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
10 Porzioni
- 125 ml acqua
- 5 g gelatina
- 5 ml glicerina
- 100 g glucosio liquido
- 500 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, setacciare lo zucchero a velo per eliminare eventuali grumi.
Passaggio 2
In un pentolino, scaldare l'acqua e aggiungere il glucosio liquido. Mescolare fino a quando il glucosio si è completamente sciolto.
Passaggio 3
Aggiungere la gelatina nell'acqua calda e mescolare fino a quando si è completamente sciolta.
Passaggio 4
Versare il composto di acqua, glucosio e gelatina nello zucchero a velo setacciato.
Passaggio 5
Aggiungere la glicerina e mescolare bene fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Passaggio 6
Trasferire il fondant su una superficie spolverata di zucchero a velo e impastare fino a ottenere una consistenza morbida e malleabile.
Passaggio 7
Avvolgere il fondant con pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 24 ore prima dell'utilizzo.