Tajine di Verdure
Una deliziosa ricetta marocchina di Tajine con verdure, perfetta per un pasto vegetariano saporito e ricco di spezie.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 500 ml brodo vegetale
- 1 cucchiaino cannella
- 4 carote
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino curcuma
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 3 patate
- 1 cucchiaino pepe nero
- 2 pomodori
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 cucchiaino sale
- 2 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare e tagliare le carote, le patate e le zucchine a pezzi grossi.
Passaggio 2
Affettare la cipolla e tritare l'aglio.
Passaggio 3
In una tajine o in una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
Passaggio 5
Aggiungere le carote, le patate e le zucchine nella pentola.
Passaggio 6
Versare i pomodori tagliati a cubetti e mescolare il tutto.
Passaggio 7
Aggiungere le spezie: curcuma, cannella, pepe nero e sale. Mescolare bene.
Passaggio 8
Versare il brodo vegetale, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
Passaggio 9
Aggiungere il prezzemolo tritato poco prima di servire.