Gnocchi alla Romana Gratinati
Gli gnocchi alla romana sono un piatto tradizionale italiano a base di semolino e burro, gratinati al forno con una generosa quantità di formaggio. Perfetti per una cena confortante e gustosa.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g burro
- 1000 ml latte
- 1 pizzico noce moscata
- 150 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico sale
- 250 g semolino
- 2 tuorli d'uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Portare il latte a ebollizione con un pizzico di sale e noce moscata.
Passaggio 2
Versare a pioggia il semolino mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco e aggiungere 50 g di burro, i tuorli e 100 g di parmigiano reggiano. Mescolare bene.
Passaggio 5
Versare il composto su un piano di lavoro leggermente unto e stenderlo con una spatola fino a uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 6
Lasciar raffreddare e poi tagliare il composto in dischetti con un tagliapasta o un bicchiere.
Passaggio 7
Disporre i dischetti in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente.
Passaggio 8
Distribuire il burro rimanente a fiocchetti sugli gnocchi e cospargere con il parmigiano rimasto.
Passaggio 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.