Gnocchi di Castagne
Deliziosi gnocchi preparati con farina di castagne, ideali per un primo piatto autunnale dal sapore unico e ricco.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g farina 00
- 200 g farina di castagne
- 1 pizzico noce moscata
- 400 g patate
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata finché non saranno tenere.
Passaggio 2
Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Aggiungere la farina di castagne, la farina 00, l'uovo, il sale e la noce moscata alle patate schiacciate.
Passaggio 4
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
Passaggio 6
Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e passarli su una forchetta o un rigagnocchi per dare la forma caratteristica.
Passaggio 7
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente finché non vengono a galla, quindi scolarli con una schiumarola.
Passaggio 8
Condire gli gnocchi a piacere e servire subito.