Ravioli di Salmone con Salsa al Basilico
Deliziosi ravioli fatti in casa, ripieni di salmone fresco e serviti con una salsa cremosa al basilico. Perfetti per una cena speciale o un pranzo elegante.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 mazzetto basilico fresco
- 300 g farina
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 200 ml panna da cucina
- 50 g parmigiano grattugiato
- pepe
- 100 g ricotta
- sale
- 200 g salmone fresco
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, cuocere il salmone in una padella con un filo d'olio d'oliva. Una volta cotto, sminuzzarlo finemente.
Passaggio 3
In una ciotola, unire il salmone sminuzzato, la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
Passaggio 4
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliare dei quadrati di circa 5 cm. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e chiudere a formare i ravioli.
Passaggio 5
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Passaggio 6
Per la salsa, frullare il basilico con la panna da cucina, un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 7
Scaldare la salsa in una padella a fuoco basso e aggiungere i ravioli scolati. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
Passaggio 8
Servire i ravioli ben caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco.