Mascarpone Fatto in Casa
Il mascarpone è un formaggio cremoso tipico della cucina italiana, ideale per dolci come il tiramisù. Prepararlo in casa è semplice e richiede pochi ingredienti.
Tempo di preparazione
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml panna fresca
- 1.5 cucchiai succo di limone
Istruzioni
Passaggio 1
Versa la panna fresca in una pentola e scaldala a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85°C, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 2
Aggiungi il succo di limone alla panna calda e continua a mescolare per circa 5-10 minuti. La panna inizierà a cagliare.
Passaggio 3
Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Fodera un colino con un panno di cotone o una garza e posizionalo sopra una ciotola. Versa il composto di panna nel colino.
Passaggio 5
Copri il colino e lascia scolare il mascarpone in frigorifero per almeno 12 ore, o fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Passaggio 6
Trasferisci il mascarpone fatto in casa in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell'uso.