Torta Fredda al Limone
Una torta fresca e deliziosa, perfetta per le giornate estive. Questa torta fredda al limone è facile da preparare e non richiede cottura, rendendola ideale per ogni occasione.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 50 ml acqua
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 250 g formaggio spalmabile
- 10 g gelatina in fogli
- 2 limoni
- 200 ml panna fresca
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso.
Passaggio 2
Distribuire il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia a cerniera, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Mettere in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Passaggio 5
Scaldare 50 ml di acqua e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio e zucchero.
Passaggio 6
Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente al composto di formaggio.
Passaggio 7
Grattugiare la scorza dei limoni e spremere il succo. Aggiungere sia la scorza che il succo di limone al composto.
Passaggio 8
Versare il composto sulla base di biscotti e livellarlo con una spatola. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la torta sarà ben rassodata.
Passaggio 9
Prima di servire, decorare la torta con fettine di limone e foglioline di menta, se desiderato.