Polpette di Baccalà e Patate
Le polpette di baccalà e patate sono un delizioso piatto di mare, perfetto come antipasto o secondo piatto. Facili da preparare, queste polpette sono croccanti fuori e morbide dentro, con un sapore delicato e gustoso.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 500 g baccalà
- per friggere olio di semi
- 50 g parmigiano
- 400 g patate
- q.b. pepe
- 2 cucchiai prezzemolo
- q.b. sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Passaggio 2
Cuocere il baccalà in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolarlo, eliminare eventuali lische e pelle, e sminuzzarlo.
Passaggio 3
Unire in una ciotola le patate schiacciate, il baccalà sminuzzato, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e l'aglio tritato. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 4
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Formare delle polpette con le mani e disporle su un piatto.
Passaggio 6
Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere le polpette fino a quando saranno dorate e croccanti.
Passaggio 7
Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire calde.