Bavarese al cioccolato bianco e menta
Una deliziosa e raffinata bavarese al cioccolato bianco, accompagnata da una fresca salsa alla menta. Perfetta per concludere un pranzo o una cena con un tocco di eleganza.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 100 ml acqua
- 200 g cioccolato bianco
- 10 g gelatina in fogli
- 250 ml latte
- 30 g menta fresca
- 250 ml panna fresca
- 50 g zucchero
- 50 g zucchero per la salsa
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere la gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 2
Tritare il cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria.
Passaggio 3
In un pentolino, scaldare il latte con lo zucchero (50 g) fino a farlo sciogliere completamente.
Passaggio 4
Strizzare la gelatina e aggiungerla al latte caldo, mescolando fino a quando non si sarà sciolta completamente.
Passaggio 5
Versare il latte caldo sul cioccolato bianco fuso, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.
Passaggio 6
Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema di cioccolato bianco.
Passaggio 7
Versare il composto in stampi individuali e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Passaggio 8
Preparare la salsa alla menta: tritare la menta fresca e metterla in un pentolino con l'acqua e lo zucchero (50 g).
Passaggio 9
Portare a ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti, quindi filtrare la salsa per eliminare i pezzi di menta.
Passaggio 10
Servire la bavarese al cioccolato bianco con la salsa alla menta fresca.