Gnocchi della Val Varaita
Gli Gnocchi della Val Varaita sono un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese. Realizzati con un impasto di patate e farina, vengono conditi con un ricco sugo a base di burro e formaggio. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questi gnocchi saporiti sapranno conquistare tutti i palati.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g burro
- 200 g farina
- 150 g formaggio
- 500 g patate
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle e lasciarle intiepidire.
Passaggio 2
Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Aggiungere la farina, le uova e il sale alle patate schiacciate, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Formare dei lunghi cilindri di impasto e tagliarli a piccoli pezzi per ottenere gli gnocchi.
Passaggio 5
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla. Scolarli con una schiumarola.
Passaggio 6
In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema.
Passaggio 7
Versare gli gnocchi nella padella con il sugo di burro e formaggio, quindi mescolare bene per amalgamare il tutto.
Passaggio 8
Servire gli gnocchi caldi, eventualmente guarniti con un po' di formaggio grattugiato extra.