Muffin Salati con Ricotta e Zucchine
Questi muffin salati con ricotta e zucchine sono ideali per un antipasto sfizioso o un brunch. Soffici e saporiti, sono perfetti per ogni occasione.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
12 Porzioni
- 200 g farina
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere
- 50 ml olio di semi
- 50 g parmigiano grattugiato
- pepe
- 150 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 2 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
Passaggio 2
Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale per eliminare l'acqua in eccesso.
Passaggio 3
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l'olio di semi.
Passaggio 4
Aggiungi la ricotta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Unisci le zucchine grattugiate, il parmigiano, il sale e il pepe.
Passaggio 6
Setaccia la farina con il lievito e incorporali gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente.
Passaggio 7
Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.
Passaggio 8
Inforna i muffin per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorati e cotti al centro (fai la prova dello stecchino).
Passaggio 9
Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.