Cuddrurieddri Calabresi Tradizionali
I cuddrurieddri sono delle ciambelle salate tipiche della tradizione calabrese, preparate soprattutto durante le festività natalizie. Queste deliziose ciambelle fritte sono perfette per un antipasto sfizioso o un accompagnamento a piatti di carne.
Tempo di preparazione
3h
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 ml acqua
- 500 g farina
- 20 g lievito di birra
- olio per friggere
- 300 g patate
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Passaggio 2
In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Passaggio 3
Aggiungete la farina, le patate schiacciate e il sale. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passaggio 4
Coprite l'impasto con un panno e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 5
Dividete l'impasto in piccoli pezzi e formate delle ciambelle.
Passaggio 6
Scaldate l'olio in una padella capiente e friggete le ciambelle fino a doratura.
Passaggio 7
Scolate le ciambelle su carta assorbente e servitele calde.