Cestini di Frutta Fresca
Deliziosi cestini di pasta frolla ripieni di crema pasticcera e guarniti con frutta fresca di stagione. Perfetti per un dessert leggero e colorato.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 125 g burro
- 250 g farina
- 50 g farina
- 300 g frutta fresca
- 1 bustina gelatina
- 500 ml latte
- 1 pizzico sale
- 4 tuorli
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 2
Aggiungere lo zucchero a velo, l'uovo e un pizzico di sale. Impastare rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 3
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Stendere l'impasto e ritagliare dei dischi. Foderare con essi degli stampini per tartellette precedentemente imburrati e infarinati.
Passaggio 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare.
Passaggio 6
Preparare la crema pasticcera: in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 7
Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Passaggio 8
Portare a ebollizione il latte, quindi versarlo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Passaggio 9
Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la crema si addensa.
Passaggio 10
Lasciar raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente a contatto.
Passaggio 11
Riempire i cestini di pasta frolla con la crema pasticcera ormai fredda.
Passaggio 12
Guarnire con frutta fresca tagliata a pezzi.
Passaggio 13
Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla bustina e spennellarla sulla frutta per lucidare.