Risotto al Barolo
Un risotto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori intensi del vino Barolo. Questa ricetta combina il gusto cremoso del risotto con le note aromatiche di uno dei vini più pregiati d'Italia.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml Barolo
- 1 l brodo vegetale
- 60 g burro
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 80 g parmigiano reggiano
- pepe
- 320 g riso Carnaroli
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 2
In una casseruola, far appassire la cipolla con l'olio d'oliva a fuoco lento.
Passaggio 3
Aggiungere il riso e farlo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Versare il Barolo e farlo evaporare, continuando a mescolare.
Passaggio 5
Aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare a mescolare.
Passaggio 6
Cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Passaggio 7
Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano reggiano.
Passaggio 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passaggio 9
Lasciar riposare per un paio di minuti e servire caldo.