Filetto di Manzo in Crosta
Un elegante secondo piatto di carne, perfetto per cene speciali e festività. Il filetto di manzo è avvolto in una crosta croccante di pasta sfoglia, che racchiude un ripieno saporito di funghi e prosciutto crudo.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 filetto di manzo
- 250 g funghi
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 pasta sfoglia
- pepe
- 100 g prosciutto crudo
- sale
- 2 cucchiai senape
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il filetto di manzo su tutti i lati per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Tritare finemente i funghi e cuocerli in padella con un po' di olio fino a quando l'acqua di vegetazione sarà evaporata. Aggiungere sale e pepe.
Passaggio 4
Stendere il prosciutto crudo su un piano di lavoro. Spalmare la senape sul filetto di manzo e avvolgerlo con il prosciutto crudo.
Passaggio 5
Stendere la pasta sfoglia e disporre al centro il filetto avvolto nel prosciutto. Ricoprire con i funghi cotti.
Passaggio 6
Avvolgere il filetto con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
Passaggio 7
Spennellare la superficie della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
Passaggio 9
Lasciare riposare il filetto di manzo in crosta per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.