Gnocchi di Barbabietola
Una ricetta colorata e gustosa per preparare gnocchi fatti in casa con l'aggiunta di barbabietola, rendendo il piatto visivamente accattivante e ricco di sapore.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 150 g barbabietole cotte
- 150 g farina
- 500 g patate
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Passaggio 2
Pelare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Frullare le barbabietole cotte fino a ottenere una purea liscia e aggiungerle alle patate schiacciate.
Passaggio 4
Unire l'uovo, la farina e il sale alla miscela di patate e barbabietole. Amalgamare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo delicatamente fino a formare un lungo cilindro.
Passaggio 6
Tagliare il cilindro in pezzi piccoli, formando gli gnocchi. Se desiderato, rigare gli gnocchi con i rebbi di una forchetta per ottenere la forma tradizionale.
Passaggio 7
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchi finché vengono a galla. Scolarli e servirli con il condimento preferito.