Melanzane marinate
Le melanzane marinate sono un antipasto gustoso e leggero, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Le melanzane vengono prima grigliate e poi insaporite con una marinata a base di aceto, aglio e prezzemolo.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 ml aceto di vino bianco
- 2 spicchi aglio
- 4 melanzane
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino pepe
- 30 g prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
Passaggio 2
Grigliare le fette di melanzane su una griglia ben calda fino a quando saranno ben cotte e leggermente bruciacchiate.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare l'aceto di vino bianco, l'olio extravergine di oliva, gli spicchi di aglio tritati, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe.
Passaggio 4
Disporre le fette di melanzane grigliate in un contenitore e versare sopra la marinata preparata.
Passaggio 5
Lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.