Creme Brulée Classica
La creme brulée è un dessert francese raffinato e delizioso, caratterizzato da una crosta di zucchero caramellato che nasconde una crema vellutata alla vaniglia.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
6 Porzioni
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 475 ml panna fresca
- 5 tuorli d'uovo
- 100 g zucchero
- 50 g zucchero di canna
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 150°C.
Passaggio 2
In una casseruola, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Rimuovi dal fuoco.
Passaggio 3
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Aggiungi l'estratto di vaniglia ai tuorli e mescola bene.
Passaggio 5
Versa lentamente la panna calda sui tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
Passaggio 6
Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi.
Passaggio 7
Distribuisci il composto in 6 pirottini resistenti al calore.
Passaggio 8
Posiziona i pirottini in una teglia da forno e riempi la teglia con acqua calda fino a metà altezza dei pirottini.
Passaggio 9
Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crema è appena rassodata ma ancora leggermente tremolante al centro.
Passaggio 10
Rimuovi i pirottini dall'acqua e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Poi, trasferiscili in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.
Passaggio 11
Prima di servire, cospargi uniformemente ogni pirottino con zucchero di canna e caramellizza con un cannello da cucina fino a ottenere una crosta dorata e croccante.