Cacciucco alla Livornese
Il Cacciucco alla Livornese è una zuppa di pesce tradizionale toscana, ricca di sapori e profumi del mare. Questa ricetta autentica richiede una varietà di pesce freschissimo e viene servita con pane tostato all'aglio per un'esperienza culinaria indimenticabile.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
4 Porzioni
- 4 spicchi aglio
- 1 carota
- 1 cipolla
- 500 g cozze
- 100 ml olio d'oliva
- 300 g pane toscano
- pepe
- 1 peperoncino
- 500 g polpo
- 500 g pomodori pelati
- sale
- 300 g scorfano
- 1 gambo sedano
- 300 g seppie
- 300 g triglie
- 200 ml vino rosso
- 500 g vongole
Istruzioni
Passaggio 1
Pulite il polpo e le seppie, tagliandoli a pezzi.
Passaggio 2
Pulite le triglie e lo scorfano, rimuovendo le lische.
Passaggio 3
In una grande pentola, fate soffriggere l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tritati con l'olio d'oliva.
Passaggio 4
Aggiungete il polpo e le seppie e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Passaggio 5
Unite i pomodori pelati, il peperoncino e il vino rosso. Fate cuocere per altri 20 minuti.
Passaggio 6
Aggiungete le triglie, lo scorfano, le cozze e le vongole. Coprite e fate cuocere fino a quando i molluschi si aprono.
Passaggio 7
Tostate il pane toscano e strofinate con uno spicchio d'aglio.
Passaggio 8
Servite il cacciucco caldo su fette di pane tostato.