Gyoza Cacio e Pepe
Una fusione tra la cucina giapponese e quella italiana, questi gyoza cacio e pepe sono un'innovativa reinterpretazione dei classici ravioli giapponesi, arricchiti con un cremoso ripieno di formaggio pecorino e pepe nero.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 ml Acqua
- 200 ml Acqua
- 2 spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- 200 g Farina
- 1 cucchiaio Olio di Sesamo
- 150 g Pecorino Romano
- 2 cucchiaini Pepe Nero
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente 100 ml di acqua, impastando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio di sesamo e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che non saranno dorati.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare il Pecorino Romano grattugiato con il pepe nero macinato. Aggiungere la cipolla e l'aglio soffritti e mescolare bene.
Passaggio 4
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Tagliare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
Passaggio 5
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Piegare a metà e sigillare bene i bordi, formando i classici gyoza.
Passaggio 6
Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un filo di olio di sesamo. Disporre i gyoza nella padella e cuocere fino a che la base sarà dorata.
Passaggio 7
Aggiungere 200 ml di acqua nella padella e coprire immediatamente con un coperchio. Cuocere a fuoco medio fino a che l'acqua sarà evaporata e i gyoza saranno cotti al vapore.
Passaggio 8
Servire caldi, magari accompagnati da una salsa di soia per intingere.