Crostata con albicocche e crema
Questa deliziosa crostata con albicocche e crema è un dessert perfetto per ogni occasione. La base croccante di pasta frolla si sposa perfettamente con la morbidezza della crema pasticcera e la dolcezza delle albicocche.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 400 g albicocche
- 150 g burro
- 300 g farina
- 50 g farina
- 500 ml latte
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- 2 uovo
- 100 g zucchero
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 2
Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 3
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: scaldare il latte in un pentolino.
Passaggio 5
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina e mescolare bene.
Passaggio 6
Versare il latte caldo a filo sul composto di uova e farina, mescolando continuamente.
Passaggio 7
Rimettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
Passaggio 8
Lasciar raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente a contatto.
Passaggio 9
Stendere l'impasto e foderare una teglia da crostata imburrata e infarinata.
Passaggio 10
Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla.
Passaggio 11
Tagliare le albicocche a metà, rimuovere il nocciolo e disporle sulla crema con il lato tagliato verso il basso.
Passaggio 12
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la crostata è dorata.
Passaggio 13
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.