Crostata di Frutta Fresca
Una deliziosa crostata con base di pasta frolla e un ripieno di crema pasticcera, decorata con frutta fresca di stagione. Perfetta per ogni occasione!
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g burro
- 300 g farina
- 50 g farina
- 500 g frutta fresca
- 500 ml latte
- 1 limone
- 4 tuorli
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e la scorza di limone.
Passaggio 2
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Unire le uova e impastare fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: in una casseruola, scaldare il latte fino quasi a ebollizione.
Passaggio 5
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere la farina e mescolare bene.
Passaggio 6
Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Passaggio 7
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
Passaggio 9
Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestire uno stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.
Passaggio 10
Bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta forno e riempire con legumi secchi o sfere di ceramica per la cottura in bianco.
Passaggio 11
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, poi rimuovere i legumi e la carta e continuare la cottura per altri 10 minuti o fino a doratura.
Passaggio 12
Lasciare raffreddare completamente la base di pasta frolla, poi riempire con la crema pasticcera.
Passaggio 13
Decorare la crostata con la frutta fresca lavata e tagliata a fettine.
Passaggio 14
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.