Chili Vegano
Un delizioso chili vegano ricco di sapori, perfetto per un pasto nutriente e salutare. Facile da preparare e ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 3 spicchi aglio
- 500 ml brodo vegetale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio cumino
- 400 g fagioli neri
- 400 g fagioli rossi
- 300 g mais
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaio peperoncino in polvere
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 800 g pomodori pelati
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Passaggio 2
Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere i peperoni e le carote e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori pelati, i fagioli neri, i fagioli rossi, il mais e il brodo vegetale. Mescolare bene.
Passaggio 5
Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Passaggio 6
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Servire caldo.