Pulizia delle Vongole
Una guida semplice e veloce per pulire le vongole, rimuovendo sabbia e impurità, per prepararle alla cottura.
Tempo di preparazione
2h 10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2000 ml acqua
- 30 g sale grosso
- 1000 g vongole
Istruzioni
Passaggio 1
Metti le vongole in un colino e sciacquale sotto acqua corrente fredda per alcuni minuti.
Passaggio 2
Prepara una soluzione salata sciogliendo 30 g di sale grosso in 2 litri di acqua.
Passaggio 3
Metti le vongole in una grande ciotola e coprile con la soluzione salata. Lasciale in ammollo per almeno 2 ore, cambiando l'acqua dopo la prima ora.
Passaggio 4
Scola le vongole e risciacquale nuovamente sotto acqua corrente fredda.
Passaggio 5
Le vongole sono ora pronte per essere cucinate.