Carciofi fritti in pastella
I carciofi fritti in pastella sono un antipasto croccante e gustoso, perfetto per iniziare un pranzo o una cena. La pastella avvolge i carciofi donando loro una consistenza croccante e un sapore irresistibile.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 150 ml acqua frizzante
- 4 carciofi
- 100 g farina
- olio per friggere
- sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare i carciofi a metà ed eliminare la barba interna. Poi tagliarli a spicchi.
Passaggio 2
Mettere i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 3
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la farina e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere una pastella liscia.
Passaggio 4
Aggiungere l'acqua frizzante alla pastella, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passaggio 5
Scolare i carciofi e asciugarli bene con un panno da cucina.
Passaggio 6
Immergere i carciofi nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Passaggio 7
Riscaldare l'olio per friggere in una padella profonda. Quando l'olio è caldo, friggere i carciofi fino a quando saranno dorati e croccanti.
Passaggio 8
Scolare i carciofi fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale e servire caldi.