Schiacciate con Crema al Limone
Deliziose schiacciate farcite con una crema al limone fresca e cremosa, perfette per una merenda o un dessert raffinato.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 30 g amido di mais
- 100 g burro
- 200 g farina
- 250 ml latte
- 2 limoni
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e lo zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Aggiungere un uovo e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 4
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, preparare la crema al limone: in un pentolino, scaldare il latte con la scorza grattugiata dei limoni.
Passaggio 6
In una ciotola, sbattere un uovo con l'amido di mais e lo zucchero.
Passaggio 7
Aggiungere il succo dei limoni e mescolare bene.
Passaggio 8
Versare il latte caldo a filo nella ciotola con l'uovo e mescolare continuamente.
Passaggio 9
Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
Passaggio 10
Far raffreddare la crema al limone coperta con pellicola trasparente a contatto.
Passaggio 11
Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata.
Passaggio 12
Tagliare dei dischi di pasta e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
Passaggio 13
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando le schiacciate sono dorate.
Passaggio 14
Lasciar raffreddare le schiacciate e farcire con la crema al limone prima di servire.