Polpette alle cime di rapa
Deliziose polpette vegetariane preparate con cime di rapa fresche, perfette come antipasto o secondo piatto. Facili da preparare e piene di sapore, queste polpette sono un'ottima scelta per ogni occasione.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 500 g cime di rapa
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 100 g pangrattato
- 50 g parmigiano
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire le cime di rapa, eliminando le foglie più dure e i gambi più spessi.
Passaggio 2
Lessare le cime di rapa in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolarle e strizzarle bene.
Passaggio 3
Tritare finemente le cime di rapa e mescolarle con il pangrattato, il parmigiano, le uova, l'aglio tritato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
Passaggio 4
Formare delle polpette con il composto ottenuto.
Passaggio 5
Sistemare le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Passaggio 6
Servire le polpette calde o tiepide.