Babka al Cioccolato
La Babka al cioccolato è un dolce tradizionale ebraico, perfetto per la colazione o come dessert. Questa ricetta prevede una morbida pasta lievitata farcita con una ricca crema al cioccolato, arrotolata e intrecciata per ottenere un effetto visivamente accattivante e un sapore irresistibile.
Tempo di preparazione
2h
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g burro
- 30 g cacao amaro in polvere
- 200 g cioccolato fondente
- 500 g farina
- 200 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- 3 uovo
- 100 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, mescolare farina, zucchero e un pizzico di sale.
Passaggio 3
Aggiungere il lievito sciolto, le uova e il burro ammorbidito. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Lasciare lievitare l'impasto coperto con un panno umido per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 5
Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolarlo con il cacao amaro e lo zucchero a velo. Lasciare raffreddare.
Passaggio 6
Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo spesso circa 1 cm.
Passaggio 7
Spalmare la crema al cioccolato sull'impasto steso, lasciando un bordo libero.
Passaggio 8
Arrotolare l'impasto dal lato lungo per formare un cilindro, poi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e intrecciare le due metà.
Passaggio 9
Trasferire la treccia in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Passaggio 10
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
Passaggio 11
Lasciare raffreddare la babka prima di sformarla e servirla.