Penne ai carciofi e pomodoro
Un delizioso piatto di pasta con carciofi e pomodoro, perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa. Questa ricetta combina la freschezza dei carciofi con la dolcezza dei pomodori, creando un sapore armonioso e invitante.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 320 g penne
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Tagliare i cuori di carciofo a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Passaggio 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando saranno dorati.
Passaggio 4
Aggiungere i carciofi e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
Passaggio 6
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Condire con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 8
Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 9
Scolare la pasta al dente e unirla al sugo di carciofi e pomodoro. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Passaggio 10
Servire le penne ai carciofi e pomodoro calde, guarnendo con prezzemolo tritato a piacere.