Panadas Tradizionali
Le Panadas sono un piatto tradizionale sardo, composto da piccoli scrigni di pasta ripieni di carne e patate. Perfette per un pasto sostanzioso e saporito.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua
- 300 g carne di maiale
- 100 g cipolla
- 500 g farina di grano duro
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 200 g patate
- 2 g pepe
- 200 g pomodori pelati
- 10 g sale
- 100 g strutto
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolate la farina con lo strutto e il sale.
Passaggio 2
Aggiungete gradualmente l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare per 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, tagliate la carne di maiale a cubetti piccoli e le patate a dadini.
Passaggio 4
Tritate la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio extravergine di oliva.
Passaggio 5
Aggiungete alla padella la carne, le patate e i pomodori pelati. Cuocete per 15 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Stendete l'impasto e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Passaggio 7
Distribuite il ripieno sui dischi di pasta e chiudeteli a formare delle piccole tortine.
Passaggio 8
Disponete le Panadas su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.